La source de l'Hérault est située à 1400m d'altitude, au coeur des cévennes. Le jeune torrent impétueux
   dévale alors plus de 1000 mètres de dénivellé dans ses 10 premiers kilomètres. 

   Au fil des millénaires, le fleuve et ses crues ont érodé la roche, creusant ainsi des gorges. C'est à Saint
   Guilhem le Désert qu'elles sont les plus étroites et spectaculaires. Dès Juin, ces eaux calmes et claires
    invitent à la baignade. Le canoë-kayak est alors le moyen le plus approprié pour partir à l'aventure.

   Les sites à ne pas manquer sont nombreux : le village de Laroque, le pont de Saint Etienne d'Issenssac
   (XVII ème siècle), la grotte des Demoiselles, le village médiéval de Saint Guilhem le Désert, et
   enfin le pont du Diable où l'Hérault, confiné dans un étroit et vertigineux canyon, se libère dans la
   plaine en prenant tranquillement le chemin de la mer. Du fait de l'isolement, l'eau est d'excellente qualité et
   la faune abondante : poissons, oiseaux, sangliers, biches, castors…